Smoor van vlees

Smoor van vlees op Indonesische wijze
Recept Afdrukken
Met kerst geen kalkoen, maar een heerlijke Indische maaltijd! Dat leek me wel wat 🙂 We houden van gekruid en daar voldoet deze smoor van vlees helemaal aan! Ik verheugde me al op de smaak van trassie: de gedroogde garnalenpasta geeft net dat typische Indonesische smaakje aan dit soort gerechten. Haal de hooimadam weer even uit de bakskist of onder je bed vandaan, want die hebben we weer nodig 🙂 Opmerking: hoe malser je rundvlees, hoe korter de bereidingstijd.
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Smoor van vlees op Indonesische wijze
Recept Afdrukken
Met kerst geen kalkoen, maar een heerlijke Indische maaltijd! Dat leek me wel wat 🙂 We houden van gekruid en daar voldoet deze smoor van vlees helemaal aan! Ik verheugde me al op de smaak van trassie: de gedroogde garnalenpasta geeft net dat typische Indonesische smaakje aan dit soort gerechten. Haal de hooimadam weer even uit de bakskist of onder je bed vandaan, want die hebben we weer nodig 🙂 Opmerking: hoe malser je rundvlees, hoe korter de bereidingstijd.
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Ingrediënten
Porties: pers
Instructies
  1. het vlees in brokjes snijden en zet een uur weg in de 2 lepels ketjap uien en knoflook snijden. pili-pili pepertjes halveren en pitjes grotendeels verwijderen Fruit de ui en de knoflook in de wok olie, voeg de kruiden toe en daarna het vlees met de bouillon laat het een half uur tot drie kwartier pruttelen en zet het daarna 4,5 uur weg in de hooimadam. Of laat het nog twee uur op het gas staan om te garen, maar dat is zonde toch? Dit gerecht kun je ook maken van varkenslappen of kip. dat geeft weer een heel andere smaak! Ook lekker! Eet smakelijk!!
  2. bak de ui en de knoflook kort aan, niet donkerbruin laten worden voeg de brokjes vlees toe en braad verder tot het geheel een mooie bruine kleur heeft, voeg de piri-piri, de trassie, zout, peper en nootmuskaat toe. Even goed doorroeren. Bouillon toevoegen en half uurtje laten pruttelen. 'verpak' de pan in een theedoek en plaats hem in je hooimadam. (theedoek zodat je hooimadam schoon blijft) Lekker met de Sajoer Lodèh en witte (Busmati) rijst. Zie ook recept Sajoer Lodèh Eet smakelijk!

Zeewier in de wok

ZEEWIER IN DE WOK: vegetarisch
Recept Afdrukken
Terwijl Hans het anker ophaalt in het frisse heldere water van de baai bij St. Annaland, roept hij over zijn schouder: “Kijk: ons avondmaal!! Is dat niet lekker??” Enigszins bedenkelijk kijk ik naar de groene slierten die aan het anker geplakt zitten. Ieuww!! Dat meent ie toch niet echt? “Lekker toch?”, probeert Hans nog eens en ik zie dat hij het serieus meent. Nu is alles wat uit de natuur komt en groen is, tegenwoordig ‘Hot’ om op tafel te zetten en daar een goed glas wijn bij te schenken. Maar zeewier heb ik nog nooit gegeten, laat staan bereid. Hans plukt de toch prachtig heldergroene flappen van het anker en ik kom aangesneld met een vergiet. Hij legt de slierten en voorzichtig in. Oké dan, dat wordt even puzzelen hoe ik dat ga doen. Eerst maar eens goed het zand er af spoelen.
Porties Prep Tijd
2 15 minuten
Kook Tijd
15 minuten
Porties Prep Tijd
2 15 minuten
Kook Tijd
15 minuten
ZEEWIER IN DE WOK: vegetarisch
Recept Afdrukken
Terwijl Hans het anker ophaalt in het frisse heldere water van de baai bij St. Annaland, roept hij over zijn schouder: “Kijk: ons avondmaal!! Is dat niet lekker??” Enigszins bedenkelijk kijk ik naar de groene slierten die aan het anker geplakt zitten. Ieuww!! Dat meent ie toch niet echt? “Lekker toch?”, probeert Hans nog eens en ik zie dat hij het serieus meent. Nu is alles wat uit de natuur komt en groen is, tegenwoordig ‘Hot’ om op tafel te zetten en daar een goed glas wijn bij te schenken. Maar zeewier heb ik nog nooit gegeten, laat staan bereid. Hans plukt de toch prachtig heldergroene flappen van het anker en ik kom aangesneld met een vergiet. Hij legt de slierten en voorzichtig in. Oké dan, dat wordt even puzzelen hoe ik dat ga doen. Eerst maar eens goed het zand er af spoelen.
Porties Prep Tijd
2 15 minuten
Kook Tijd
15 minuten
Porties Prep Tijd
2 15 minuten
Kook Tijd
15 minuten
Ingrediënten
Porties:
Instructies
  1. Bereidingswijze: bereid de rijst volgens bekende wijze en als je die niet weet: lees het pak 🙂 spoel het zeewier schoon en laat het niet indrogen, aar wel uitlekken in de vergiet laat het blikje maïskorrels uitlekken snijdt de kaas in kleine blokjes, neem niet teveel, want dan overheerst de kaas snijdt de paprika’s, uien en knoflook ‘wokklaar’ klein scheutje rijstenolie in de wok verhitten voeg uien toe en fruit ze tot ze glanzen voeg de paprika’s en knoflook toe en wok alles een klein minuutje mee voeg de peper en 5-spices power toe de wokpan blijven husselen voeg tot slot de cashewnoten toe Inmiddels is de rijst klaar en je zeewier gerechtje nu ook.
  2. Helaas geen foto van het uiteindelijke resultaat: het was zó lekker dat ik dat ben vergeten 🙂 Het zeewier heeft een heel aparte zilte smaak. Een stuk minder zout dan bijvoorbeeld zeekraal, maar wel net even dat lekkere zilte smaakje. Lekker met een droog wit wijntje. Super! Eet smakelijk!!
Translate »