Tonijn

Tonijn
Recept Afdrukken
'er wordt gezegd' dat hier rond de Kaapverdische eilanden de tonijn voor het opscheppen ligt. Wanneer je dan bij de vissersbootjes gaat kijken naar hun vangst, ga je dit ook echt geloven. Bakken vol tonijn worden er aangesleept en verkocht. Gesneden moten of zomaar een hele vis. Je kijkt je ogen uit en je oren geloven de prijs niet: 5 euro voor een kilo verser dan verse tonijn! Je snapt dat Hans dan ook graag minstens twee keer per week tonijn op z'n bord wil zien. Aan de slag...!!
Porties Prep Tijd
2 personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 5 uur
Porties Prep Tijd
2 personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 5 uur
Tonijn
Recept Afdrukken
'er wordt gezegd' dat hier rond de Kaapverdische eilanden de tonijn voor het opscheppen ligt. Wanneer je dan bij de vissersbootjes gaat kijken naar hun vangst, ga je dit ook echt geloven. Bakken vol tonijn worden er aangesleept en verkocht. Gesneden moten of zomaar een hele vis. Je kijkt je ogen uit en je oren geloven de prijs niet: 5 euro voor een kilo verser dan verse tonijn! Je snapt dat Hans dan ook graag minstens twee keer per week tonijn op z'n bord wil zien. Aan de slag...!!
Porties Prep Tijd
2 personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 5 uur
Porties Prep Tijd
2 personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 5 uur
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. de vis morgens al goed insmeren met de viskruiden en de rest van de dag in de koelkast laten staan. verhit de olijfolie en de roomboter en leg de tonijnmoten voorzichtig in de pan. Keer ze na ongeveer 4 minuten om (afhankelijk van de dikte van de moot) en bak de andere kant bruin. Het is geen probleem als de tonijn in het hart van het vlees nog licht rauw is. Veel mensen vinden dat ook juist lekker. Kwestie van smaak dus. Wanneer je verse kruiden hebt, is dat nog lekkerder natuurlijk. Ach.. wie weet niet hoe tonijn het lekkerste smaakt? Do it your own way
  2. lekker met pasta en een prutje van courgettes met paprika

Stoofvlees a la Hooimadam

STOOFVLEES A LA HOOIMADAM
Recept Afdrukken
van super nurse Liesbeth heb ik als afscheidscadeau een Hooimadam gekregen. Ze vindt dat ik er een beetje van weg heb 😉 Een Hooimadam is een soort van ouderwetse theemuts (UUHH.. vergelijking? 😉 ), maar dan voor pangerechten en is gemaakt van schapenwol. Liesbeth heeft hiervoor een oud Texeler dekbed van origineel schapenwol voor gebruikt. Heel slim! Wel natuurlijk met een aardig stofje bekleed. De bedoeling is dat je het gerecht kookt en een aantal minuutjes laat pruttelen, om het daarna in de Hooimadam voor enkele uren weg te zetten. Ideaal voor aan boord, want het bespaart ons veel gas! Voor stoofvlees geldt wel drie uur gas besparing!
Porties Prep Tijd
2 3 porties 30 min 3 1/2 uur
Kook Tijd
30 min
Porties Prep Tijd
2 3 porties 30 min 3 1/2 uur
Kook Tijd
30 min
STOOFVLEES A LA HOOIMADAM
Recept Afdrukken
van super nurse Liesbeth heb ik als afscheidscadeau een Hooimadam gekregen. Ze vindt dat ik er een beetje van weg heb 😉 Een Hooimadam is een soort van ouderwetse theemuts (UUHH.. vergelijking? 😉 ), maar dan voor pangerechten en is gemaakt van schapenwol. Liesbeth heeft hiervoor een oud Texeler dekbed van origineel schapenwol voor gebruikt. Heel slim! Wel natuurlijk met een aardig stofje bekleed. De bedoeling is dat je het gerecht kookt en een aantal minuutjes laat pruttelen, om het daarna in de Hooimadam voor enkele uren weg te zetten. Ideaal voor aan boord, want het bespaart ons veel gas! Voor stoofvlees geldt wel drie uur gas besparing!
Porties Prep Tijd
2 3 porties 30 min 3 1/2 uur
Kook Tijd
30 min
Porties Prep Tijd
2 3 porties 30 min 3 1/2 uur
Kook Tijd
30 min
Instructies
  1. Benodigdheden: Rundvlees in stukjes 500 gram 3 tenen knoflook 2 rode uien 2 selderie takjes Kruiden: peper, tijm, rozemarijn, 4 kruidnagels, 5 blaadjes laurier 1/2 blokje rundvlees bouillon van maggi 200 dl water flinke scheut rode wijn (100dl) (of 2 flinke scheuten 😀 ) rijstenolie en bakboter
  2. Werkwijze Wrijf het vlees in met de kruiden Doe een scheut rijstenolie en evenzoveel bakboter in de braadpan Braad de uien aan, voeg als ze glazig zijn het vlees toe en bak het aan tot het bruin is Voeg de knoflook toe en braad nog twee minuutjes door Voeg het 1/2 blokje rundvleesbouillon van maggi, de kruidnagelen en laurier toe Giet over het geheel de 200 dl water en de flinke scheut(en) wijn Laat het vlees 20 minuutjes sudderen en neem het daarna van het vuur af. Plaats de braadpan met deksel er op in de Hooimadam, sluit deze goed en zet het op een veilige plaats.
  3. Ga dan lekker iets voor jezelf doen. Shoppen of een goed boek lezen, of misschien wel mijn reisverhalen van vorig jaar of het jaar daarvoor (grapje). Maak na 3,5 uur de andere gerechten van je maaltijd klaar en open dan de Hooimadam. Haal de pan er uit en zet het terug op het vuur om het nog even op temperatuur te brengen. Klaar is Kees, of Marie of Jan of Joep, Louis, Frank, Wim, Koen 😀 Eet smakelijk!!
Translate »