Cajun Hash Browns

Cajun Hash Browns
Recept Afdrukken
alweer geen fotootje, maar het gaat om het recept en dat is smullen geblazen!
Porties Prep Tijd
2 personen 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Porties Prep Tijd
2 personen 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Cajun Hash Browns
Recept Afdrukken
alweer geen fotootje, maar het gaat om het recept en dat is smullen geblazen!
Porties Prep Tijd
2 personen 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Porties Prep Tijd
2 personen 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Bereiding Cajun Hash Browns Oven voorverwarmen op 180 °C. Bak de worstjes rondom bruin, leg deze daarna op een stukje keukenpapier. Rasp de aardappels met schil. Verhit een beetje olie en boter in de pan en bak de aardappelrasp. Pel en snipper de ui. Snijd de paprika en de bleekselderij in blokjes. Voeg de ui, paprika en bleekselderij toe. Snijd de worst in stukjes en voeg toe. Voeg de cajunkruiden toe en doe de inhoud van de pan in een ovenschaal. Breek de eieren in de ovenschaal op de hash brown en zet deze circa 20 minuten in de oven tot de eieren gestold zijn. Bereidingswijze Cajunsaus: Verhit een scheutje olie in een pan en voeg de bloem toe. Laat de bloem garen tot deze bruin is en naar nootjes ruikt. Pel en hak de knoflook fijn. Pel en snipper de ui. Voeg de knoflook, ui en de cajunkruiden toe aan de roux. Blus af met de azijn. Voeg de tomatenketchup en de stroop toe. Snijd de peterselie fijn en strooi over de cajun hash browns. Serveer de saus bij de cajun cash browns en lik je vingers na afloop af!

Zalm met pasta en broccoli

Zalm met pasta en broccoli
Recept Afdrukken

Als collega's horen dat je voor lange tijd op reis gaat en je receptjes zoekt, is menigeen bereid om een aantal recepten mee te geven. Hier een heerlijk receptje met zalm!
Porties
4 personen
Porties
4 personen
Zalm met pasta en broccoli
Recept Afdrukken

Als collega's horen dat je voor lange tijd op reis gaat en je receptjes zoekt, is menigeen bereid om een aantal recepten mee te geven. Hier een heerlijk receptje met zalm!
Porties
4 personen
Porties
4 personen
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
Kook de penne en broccoli beetgaar
. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en de tomaten in stukjes
Giet de zalm af en verwijder de velletjes en graatjes
Verdeel de zalm in stukjes. 
Giet de pasta met broccoli af en meng de zalm, bos-ui-ringetjes, tomaat, huttenkase en basilicum erdoor. 
Breng op smaak met zout en peper
 Doe dit mengsel over in een lage ovenschaal en strooi de kaas erover
   Oventijd: 15 min

Tonijn

Tonijn
Recept Afdrukken
'er wordt gezegd' dat hier rond de Kaapverdische eilanden de tonijn voor het opscheppen ligt. Wanneer je dan bij de vissersbootjes gaat kijken naar hun vangst, ga je dit ook echt geloven. Bakken vol tonijn worden er aangesleept en verkocht. Gesneden moten of zomaar een hele vis. Je kijkt je ogen uit en je oren geloven de prijs niet: 5 euro voor een kilo verser dan verse tonijn! Je snapt dat Hans dan ook graag minstens twee keer per week tonijn op z'n bord wil zien. Aan de slag...!!
Porties Prep Tijd
2 personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 5 uur
Porties Prep Tijd
2 personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 5 uur
Tonijn
Recept Afdrukken
'er wordt gezegd' dat hier rond de Kaapverdische eilanden de tonijn voor het opscheppen ligt. Wanneer je dan bij de vissersbootjes gaat kijken naar hun vangst, ga je dit ook echt geloven. Bakken vol tonijn worden er aangesleept en verkocht. Gesneden moten of zomaar een hele vis. Je kijkt je ogen uit en je oren geloven de prijs niet: 5 euro voor een kilo verser dan verse tonijn! Je snapt dat Hans dan ook graag minstens twee keer per week tonijn op z'n bord wil zien. Aan de slag...!!
Porties Prep Tijd
2 personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 5 uur
Porties Prep Tijd
2 personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 5 uur
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. de vis morgens al goed insmeren met de viskruiden en de rest van de dag in de koelkast laten staan. verhit de olijfolie en de roomboter en leg de tonijnmoten voorzichtig in de pan. Keer ze na ongeveer 4 minuten om (afhankelijk van de dikte van de moot) en bak de andere kant bruin. Het is geen probleem als de tonijn in het hart van het vlees nog licht rauw is. Veel mensen vinden dat ook juist lekker. Kwestie van smaak dus. Wanneer je verse kruiden hebt, is dat nog lekkerder natuurlijk. Ach.. wie weet niet hoe tonijn het lekkerste smaakt? Do it your own way
  2. lekker met pasta en een prutje van courgettes met paprika

Sajoer Lodèh

Sajoer Lodèh
Recept Afdrukken
Met Kerst 2016 heb ik een Indonesische maaltijd bereid. Sajoer Lodèh is een oud Indonesisch recept, is heerlijk, bevat veel vitaminen en makkelijk te bereiden. Lekker met de smoor van vlees (zie recept) en witte rijst. Zelf gebruik ik graag Busmati rijst, omdat het niet zo heel droog is en een andere smaak dan bv. suriname rijst heeft. Lekker bij de smoor van vlees!! In plaats van witte kool, kun je ook een halve Courgette gebruiken. Eet smakelijk!
Porties Prep Tijd
2 personen 15 minuten
Kook Tijd
10 minuten
Porties Prep Tijd
2 personen 15 minuten
Kook Tijd
10 minuten
Sajoer Lodèh
Recept Afdrukken
Met Kerst 2016 heb ik een Indonesische maaltijd bereid. Sajoer Lodèh is een oud Indonesisch recept, is heerlijk, bevat veel vitaminen en makkelijk te bereiden. Lekker met de smoor van vlees (zie recept) en witte rijst. Zelf gebruik ik graag Busmati rijst, omdat het niet zo heel droog is en een andere smaak dan bv. suriname rijst heeft. Lekker bij de smoor van vlees!! In plaats van witte kool, kun je ook een halve Courgette gebruiken. Eet smakelijk!
Porties Prep Tijd
2 personen 15 minuten
Kook Tijd
10 minuten
Porties Prep Tijd
2 personen 15 minuten
Kook Tijd
10 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. snij de groenten, de sjalotjes, knoflook en de afgekookte pepers, en het mespuntje trassie in kleine stukjes en fruit het in de wok olie kook ondertussen de boontjes even 5 minuutjes apart, zodat ze net niet beetgaar zijn. Doe de groenten bij het prutje kruiden en laat ze een beetje slinken. Ongeveer 7 tot 10 minuutjes laten pruttelen en klaar is Kees.

Smoor van vlees

Smoor van vlees op Indonesische wijze
Recept Afdrukken
Met kerst geen kalkoen, maar een heerlijke Indische maaltijd! Dat leek me wel wat 🙂 We houden van gekruid en daar voldoet deze smoor van vlees helemaal aan! Ik verheugde me al op de smaak van trassie: de gedroogde garnalenpasta geeft net dat typische Indonesische smaakje aan dit soort gerechten. Haal de hooimadam weer even uit de bakskist of onder je bed vandaan, want die hebben we weer nodig 🙂 Opmerking: hoe malser je rundvlees, hoe korter de bereidingstijd.
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Smoor van vlees op Indonesische wijze
Recept Afdrukken
Met kerst geen kalkoen, maar een heerlijke Indische maaltijd! Dat leek me wel wat 🙂 We houden van gekruid en daar voldoet deze smoor van vlees helemaal aan! Ik verheugde me al op de smaak van trassie: de gedroogde garnalenpasta geeft net dat typische Indonesische smaakje aan dit soort gerechten. Haal de hooimadam weer even uit de bakskist of onder je bed vandaan, want die hebben we weer nodig 🙂 Opmerking: hoe malser je rundvlees, hoe korter de bereidingstijd.
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Ingrediënten
Porties: pers
Instructies
  1. het vlees in brokjes snijden en zet een uur weg in de 2 lepels ketjap uien en knoflook snijden. pili-pili pepertjes halveren en pitjes grotendeels verwijderen Fruit de ui en de knoflook in de wok olie, voeg de kruiden toe en daarna het vlees met de bouillon laat het een half uur tot drie kwartier pruttelen en zet het daarna 4,5 uur weg in de hooimadam. Of laat het nog twee uur op het gas staan om te garen, maar dat is zonde toch? Dit gerecht kun je ook maken van varkenslappen of kip. dat geeft weer een heel andere smaak! Ook lekker! Eet smakelijk!!
  2. bak de ui en de knoflook kort aan, niet donkerbruin laten worden voeg de brokjes vlees toe en braad verder tot het geheel een mooie bruine kleur heeft, voeg de piri-piri, de trassie, zout, peper en nootmuskaat toe. Even goed doorroeren. Bouillon toevoegen en half uurtje laten pruttelen. 'verpak' de pan in een theedoek en plaats hem in je hooimadam. (theedoek zodat je hooimadam schoon blijft) Lekker met de Sajoer Lodèh en witte (Busmati) rijst. Zie ook recept Sajoer Lodèh Eet smakelijk!
Translate »