Smoor van vlees

Smoor van vlees op Indonesische wijze
Recept Afdrukken
Met kerst geen kalkoen, maar een heerlijke Indische maaltijd! Dat leek me wel wat 🙂 We houden van gekruid en daar voldoet deze smoor van vlees helemaal aan! Ik verheugde me al op de smaak van trassie: de gedroogde garnalenpasta geeft net dat typische Indonesische smaakje aan dit soort gerechten. Haal de hooimadam weer even uit de bakskist of onder je bed vandaan, want die hebben we weer nodig 🙂 Opmerking: hoe malser je rundvlees, hoe korter de bereidingstijd.
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Smoor van vlees op Indonesische wijze
Recept Afdrukken
Met kerst geen kalkoen, maar een heerlijke Indische maaltijd! Dat leek me wel wat 🙂 We houden van gekruid en daar voldoet deze smoor van vlees helemaal aan! Ik verheugde me al op de smaak van trassie: de gedroogde garnalenpasta geeft net dat typische Indonesische smaakje aan dit soort gerechten. Haal de hooimadam weer even uit de bakskist of onder je bed vandaan, want die hebben we weer nodig 🙂 Opmerking: hoe malser je rundvlees, hoe korter de bereidingstijd.
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Porties Prep Tijd
4 pers 30 minuten
Kook Tijd
4 uur
Ingrediënten
Porties: pers
Instructies
  1. het vlees in brokjes snijden en zet een uur weg in de 2 lepels ketjap uien en knoflook snijden. pili-pili pepertjes halveren en pitjes grotendeels verwijderen Fruit de ui en de knoflook in de wok olie, voeg de kruiden toe en daarna het vlees met de bouillon laat het een half uur tot drie kwartier pruttelen en zet het daarna 4,5 uur weg in de hooimadam. Of laat het nog twee uur op het gas staan om te garen, maar dat is zonde toch? Dit gerecht kun je ook maken van varkenslappen of kip. dat geeft weer een heel andere smaak! Ook lekker! Eet smakelijk!!
  2. bak de ui en de knoflook kort aan, niet donkerbruin laten worden voeg de brokjes vlees toe en braad verder tot het geheel een mooie bruine kleur heeft, voeg de piri-piri, de trassie, zout, peper en nootmuskaat toe. Even goed doorroeren. Bouillon toevoegen en half uurtje laten pruttelen. 'verpak' de pan in een theedoek en plaats hem in je hooimadam. (theedoek zodat je hooimadam schoon blijft) Lekker met de Sajoer Lodèh en witte (Busmati) rijst. Zie ook recept Sajoer Lodèh Eet smakelijk!